Cocinero encargado - Polifuncional
MOYA NARVAEZ FRANCISCO JAVIER - Quito, Pichincha
Descripción de la oferta
Objetivo del Puesto
Buscamos un/a profesional de la cocina con sólida experiencia en la ejecución técnica y tradicional de la gastronomía manabita. El/la candidato/a seleccionado/a será responsable de garantizar los estándares de sabor, presentación, eficiencia operativa e inocuidad alimentaria en la línea de producción asignada.
Funciones y Responsabilidades Principales
- Producción y Despacho: Elaborar de manera óptima los platos del menú, asegurando el punto exacto de técnicas clave (manejo de bases de maní, preparación de caldos, cazuelas, tongas, ceviches tradicionales y masas a base de verde/maduro).
- Control de Calidad: Supervisar la frescura y el correcto almacenamiento de la materia prima (especialmente mariscos, proteínas y perecederos) bajo el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
Perfil Requerido
Experiencia Laboral: Mínimo 2 años en posiciones similares dentro de restaurantes de cocina tradicional ecuatoriana
Requerimientos
- Educación Mínima: Bachillerato / Educación Media
- 2 años de experiencia
- Conocimientos: Eficiencia, Almacén, Cocina, Control de calidad, Gastronomía, Presentacion, Producción, Supervisión
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Eficiencia Almacén Cocina Control de calidad Gastronomía Presentacion Producción SupervisiónPalabras clave: chef, cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan
8 de junio (actualizada)
Acerca de MOYA NARVAEZ FRANCISCO JAVIER
PRESTACIÓN DE ASESORAMIENTO Y AYUDA A LAS EMPRESAS Y LAS ADMINISTRACIONES PÚBLICAS EN MATERIA DE PLANIFICACIÓN, ORGANIZACIÓN, EFICIENCIA Y CONTROL, INFORMACIÓN ADMINISTRATIVA, ETCÉTERA.
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