Chef Ejecutivo / Head Chef - Proyecto premium experiencial

Descripción de la oferta

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Buscamos un Chef Ejecutivo para liderar la creación y operación de la cocina en un concepto gastronómico premium enfocado en experiencia.

Nuestro objetivo es claro: llevar la gastronomía ecuatoriana a un nivel superior, reinterpretándola con estándares internacionales y creando una experiencia que marque diferencia real en el mercado.

Este rol no es operativo. Es una posición de liderazgo para construir, ejecutar y escalar un concepto gastronómico sólido desde cero.

Responsabilidades:

Diseñar y desarrollar un menú premium inspirado en productos y cultura ecuatoriana, llevado a un nivel de altisima cocina
Crear una propuesta gastronómica que eleve la percepción de la cocina ecuatoriana
Ejecutar cocina bajo presión manteniendo consistencia, técnica y presentación impecable
Estandarizar recetas, procesos y tiempos de servicio
Controlar food cost y optimizar márgenes sin sacrificar calidad
Liderar, entrenar y estructurar el equipo de cocina
Garantizar disciplina, orden y eficiencia operativa
Innovar constantemente en platos, técnicas y presentación
Trabajar directamente con dirección para evolucionar el concepto gastronómico

Perfil que buscamos:

Experiencia comprobada como Chef Ejecutivo o Sous Chef en restaurantes ya sean nacionales o internacionales de alto nivel.
Capacidad de construir concepto, no solo ejecutar cocina
Interés real en trabajar con identidad ecuatoriana y elevarla
Mentalidad de dueño y enfoque en resultados
Obsesión por el detalle y consistencia
Capacidad de trabajar bajo presión real
Conocimiento sólido de costos, compras y rentabilidad
Liderazgo firme (no gestión débil de equipo)

No buscamos:

Perfiles operativos sin visión
Falta de disciplina o consistencia
Mentalidad de zona de confort

Ofrecemos:

Liderar desde cero un concepto gastronómico premium con visión clara
Libertad creativa bajo estándares altos
Proyecto con potencial de posicionamiento fuerte en el mercado
Crecimiento real dentro del negocio
Remuneración competitiva + incentivos por desempeño

Requerimientos

• Educación Mínima: Universidad
• 5 años de experiencia
• Idiomas: Español
• Conocimientos: Gestión de equipos, Tolerancia a la presión, Calidad, Cocina, Cocina internacional, Operaciones, Artes culinarias
• Disponibilidad de Viajar: Si
• Disponibilidad de Cambio de Residencia: Si

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo, project

Hace 9 horas (actualizada)

Acerca de Skyeats

Kuyana crea experiencias gastronómicas premium en altura, combinando cocina de autor, precisión operativa y ejecución bajo presión para un público exigente local e internacional.