Chef cocinero cocina de mar y vegetariana - experiencia en comida del mar y vegetariana

Descripción de la oferta

Planificación del menú: Diseñar y desarrollar el menú, seleccionando ingredientes, platos y presentaciones que se ajusten al concepto y estilo del restaurante.
Creación de recetas: Desarrollar nuevas recetas y platos innovadores, así como ajustar recetas existentes para mejorar la calidad y el sabor de los alimentos.
Supervisión de la cocina: Dirigir y supervisar todas las operaciones en la cocina, incluida la preparación de alimentos, el montaje de platos y el cumplimiento de estándares de calidad.
Gestión del personal: entrenar y supervisar a otros miembros del equipo de cocina, como ayudantes de cocina, cocineros y aprendices. Establecer roles y responsabilidades claras para cada miembro del equipo.
Control de calidad: Asegurarse de que los platos se preparan de acuerdo con las recetas y los estándares de calidad del establecimiento, manteniendo un alto nivel de consistencia y presentación.
Control de costos: Gestionar el presupuesto de la cocina, controlando los costos de los ingredientes, minimizando el desperdicio y maximizando la eficiencia operativa.
Gestión de inventario: Supervisar el inventario de alimentos y suministros de cocina, realizando pedidos de manera oportuna y manteniendo un stock adecuado.
Control de higiene y seguridad: Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria para prevenir enfermedades y asegurar la manipulación segura de los alimentos.
Colaboración con proveedores: Establecer relaciones con proveedores de alimentos y negociar contratos para obtener los mejores ingredientes y productos disponibles.
Creatividad y desarrollo: Mantenerse actualizado sobre las tendencias culinarias y experimentar con nuevas técnicas, ingredientes y presentaciones para mantener la innovación en el menú.
Gestión del servicio: Coordinar con el personal de salón para asegurar que el servicio de los platos sea fluido y bien sincronizado.
Resolución de problemas: Abordar problemas y desafíos que puedan surgir en la cocina, como situaciones de alta demanda, cambios de menú o problemas técnicos.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
• 2 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 40 años
• Conocimientos: Creatividad, Desarrollo de producto, Eventos, Gestión de inventarios

Palabras clave: cocinero, culinario, culinary, cook, cocina

Ayer (actualizada)

Acerca de Bestseller Ecuador S.A.

Bestseller Ecuador promuebe la educacion de calidad mediante la promocion de textos para la ensenanza y capacitacion a docentes y curso de idiomas presenciales y on line.

Salarios