Jefe de cocina
ASOCIACION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION EMPRENDEDORES LAS AMERICAS ASOSERALIAMER - Sucumbíos, Shushufindi
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ASOCIACION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION EMPRENDEDORES LAS AMERICAS ASOSERALIAMER - Shushufindi, Sucumbíos
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El supervisor debe asegurar una operación eficiente y segura de la cocina y área de servicio, entre las actividades a desempeñar se encuentran:
1. Supervisión del Personal: Es responsable de dirigir y supervisar al equipo de trabajo, asignando tareas y asegurándose de que se cumplan los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
2. Control de Inventarios: Debe realizar inventarios regulares de alimentos, ingredientes y suministros para garantizar que haya suficiente stock y que se eviten desperdicios innecesarios.
3. Planificación de Menús: Participa en la planificación de los menús junto con el chef u otros responsables, asegurándose que cumplan con las normativas presupuestarias.
4. Cumplimiento de Normativas: Es crucial que el supervisor conozca y asegure el cumplimiento de las normativas locales de seguridad alimentaria, higiene y salud ocupacional.
5. Control de Costos: Monitorea los costos operativos y busca formas de mejorar la eficiencia sin comprometer la calidad del servicio.
6. Gestión de Calidad: Supervisa la calidad de los alimentos servidos, asegurándose de que cumplan con los estándares establecidos y respondiendo rápidamente a cualquier problema de calidad.
7. Comunicación y Coordinación: Mantiene una comunicación efectiva con otros departamentos, como compras y administración , para coordinar las operaciones de manera efectiva.
8. Mantenimiento de Equipos y Espacios: Asegura que todos los equipos de cocina estén en buen estado de funcionamiento y que los espacios de trabajo estén limpios y ordenados.
9. Entrenamiento y Desarrollo del Personal: Se encarga de que el personal cumpla con las capacitaciones en prácticas seguras de manipulación de alimentos, procedimientos operativos estándar y protocolos de limpieza.
10. Resolución de Problemas: Debe estar preparado para resolver problemas operativos sobre la marcha, como situaciones de emergencia, quejas de clientes o problemas de personal.
El personal interesado debe tener título de tercer nivel registrado en la SENESCYT en Administración de Empresas, Administración en Alimentos y Bebidas, Ingeniero en alimentos o afines. El salario mensual varia de $475 a $800 USD.
Requerimientos
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, operations, operaciones, intendencia, administration, quartermaster, administracion
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Acerca de ASOCIACION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION EMPRENDEDORES LAS AMERICAS ASOSERALIAMER
La Asociación de Servicios de Alimentación Emprendedores Las Américas es una organización de la Economía Popular y Solidaria.
ASOSERALIAMER se caracteriza por un enfoque meticuloso en cada detalle de nuestros servicios de alimentación, nos esforzamos por superar las expectativas de nuestros clientes en cada comida que servimos.
Nuestro equipo está compuesto por profesionales apasionados por la gastronomía y comprometidos con proporcionar una experiencia culinaria excepciona...
La Asociación de Servicios de Alimentación Emprendedores Las Américas es una organización de la Economía Popular y Solidaria.
ASOSERALIAMER se caracteriza por un enfoque meticuloso en cada detalle de nuestros servicios de alimentación, nos esforzamos por superar las expectativas de nuestros clientes en cada comida que servimos.
Nuestro equipo está compuesto por profesionales apasionados por la gastronomía y comprometidos con proporcionar una experiencia culinaria excepcional. Valoramos la creatividad en la cocina para ofrecer sabores únicos y memorables. El equipo está conformado por chefs ejecutivos, nutricionista, cocineros, ayudantes de cocina y saloneros.
Los 6 años de experiencia de ASOSERALIAMER, son sinónimo de calidad, dedicación y una pasión constante por satisfacer los gustos más exigentes con un servicio eficiente y una atención personalizada.
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