Cheff Profesional - Tiempo Completo
MATJUFI S.A.S. - Guayaquil, Guayas
Descripción de la oferta
Misión del puesto:
Planificar, organizar, supervisar y ejecutar la producción culinaria del área de buffet, garantizando la calidad, variedad y presentación de los platos, cumpliendo con los estándares de higiene, costos y satisfacción del cliente.
Funciones principales:
Planificación del buffet:
Diseñar menús diarios y/o semanales para buffet, considerando variedad, balance nutricional y costos.
Crear propuestas innovadoras y atractivas para eventos o temporadas especiales.
Producción culinaria:
Dirigir y participar en la preparación, cocción y montaje de los platillos para el buffet.
Garantizar la correcta presentación y reposición oportuna de los alimentos durante el servicio.
Supervisión del personal:
Coordinar y supervisar al equipo de cocina asignado al buffet.
Asignar tareas, capacitar y motivar al personal para mantener un ambiente de trabajo eficiente y colaborativo.
Control de calidad e higiene:
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en todas las etapas de producción.
Verificar la frescura, calidad y correcto almacenamiento de los insumos.
Gestión de insumos:
Elaborar requisiciones de materia prima necesarias para el buffet.
Controlar los inventarios y minimizar el desperdicio.
Atención a clientes y eventos:
Colaborar con el área de eventos para definir requerimientos específicos del buffet.
Atender consultas o solicitudes especiales relacionadas con la oferta gastronómica.
Control de costos:
Monitorear el consumo de insumos para mantener los costos dentro del presupuesto establecido.
Proponer mejoras en procesos o productos para optimizar recursos.
Requerimientos
- Educación Mínima: Educación Técnico/Profesional
- 5 años de experiencia
- Edad: entre 25 y 45 años
- Conocimientos: Aceptación de errores y fracasos, Adaptación al cambio, Análisis de costes, Atención al cliente, Dirección
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Análisis de costes Atención al clientePalabras clave: experto, profesional, professional, expert
Hace 14 horas (actualizada)
Acerca de MATJUFI S.A.S.
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