Vaco y Vaca Restaurante – Cafetería, nace hace 30 años de la idea de su fundador ,quien cuya experiencia de 40 años en la industria de alimentos y bebidas ve la necesidad de desarrollar un concepto diferente que permita crear una cultura cafetera en la sociedad quiteña, así nace la cafetería el Conquistador con el objetivo que sea un punto de encuentro donde se pueda realizar negociaciones o simplemente charlar en compañía de amigos en un ambiente familiar y acogedor, convirtiéndose en una de las primeras cafeterías en el norte de la ciudad ubicada en Centro Comercial El Bosque.

Debido al éxito logrado con la apertura del restaurante y el constante crecimiento de la demanda, se decide aperturar un segundo local en el patio de comidas del Centro Comercial El Bosque, con el objetivo de brindar un mejor servicio a nuestros clientes que al momento producía largas colas de espera y captar un segmento de mercado cautivo .

Para el lanzamiento de este local se realiza un estudio preliminar en el que se crea un concepto y marca con el cual los clientes se iban a identificar a futuro. Es así como nace Vaco y Vaca.